Zwetschgen-Eierlikörkuchen
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3 Eier
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trennen,
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3 Eigelb
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mit
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125 weiche Butter
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und
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70 g Puderzucker
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schaumig rühren
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120 g Mehl
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mit
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1/2 Päckchen Backpulver
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und
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30 g Mondamin
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vermischen, dann im Wechsel
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mit 120 ml Eierlikör
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in die Butter-Zuckermasse rühren
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3 Eiweiß
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zu Eischnee schlagen und in die Masse unterheben
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600 g
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Zwetschgen halbieren und entkernen, den Teig in eine gefettete Springform (Ø ca 26 cm) geben und die halbierten Zwetschgen schräg hineindrücken.
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Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 min. backen, abkühlen lassen und anschliessend mit Puderzucker bestäuben.
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